(ya lo veníamos diciendo desde hace tiempo)

Cocina

6.0

Este año la temática de la fiesta de Alan era “Death by chocolate”, eso nos pasa por preguntarle al ojomeneado

Parafraseando a P.Tinto, si hay que chocolatear, se chocolatea.

 


Galletas de chocolate con sal

Chocolate + sal, ¿hay algo más anti-saludable? Enough said!

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Receta inspirada en ésta, pero cambiando la harina integral de espelta por harina “self-raising” (con levadura incorporada), porque harina de espelta integral suena demasiado saludable.

También las probamos una vez sin chocolate, y según bea están más buenas, saben más como a galletas de mantequilla con un punto de sal.

 

 


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Debe ser Halloween



Esta obra se llama The spiders nest y es una alegoría a la decadencia de los valores familiares


Cumple bea

Y otro cumple este mes, el de bea.
Esta vez no hicimos un despliegue tan espectacular como para el anterior, sólo una reunión con amigos para tomar café, una excusa tan buena como otra cualquiera para meternos en la cocina a hornear. Una tarta de café y nueces para los mayores:

y un red velvet bundt con chocolate blanco por encima para los niños:

Es que cualquier excusa es buena para hacer cake, mmmmmm.


Pirate cake how-to

Mezclar todo y al horno
Todo lo fino que se pueda
Recortar con la plantilla


EL Molde

Contemplad, EL MOLDE (dentro música de 2001 Odisea del Espacio):

Nordic Ware Heritage
Nordic Ware Heritage
Nordic Ware Heritage

(chanchanchanchanchán!).
Esta fue una de nuestras últimas adquisiciones culinarias y he de decir que estoy impresionado. Son un poco carillos pero es que son multi usos: lo mismo puedes hacer un bizcocho con él que utilizarlo como arma arrojadiza con bonificador por daño contundente +10. Nuestro modelo además es fácilmente agarrable por el centro, pudiendo hacer las veces de escudo en caso de necesidad, todo ventajas!
Pero lo más importante es que el resultado es espectacular:
Bizcocho de chocolate
Bizcocho de chocolate
De momento hemos probado un bizcocho de chocolate y uno de limón y ambos salen perfectos. El de limón lo recubrimos una cobertura ligera de zumo de limón + azúcar que le da un toque ácido muy bueno.


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Ñam!

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Esto es lo que quedó de la fideuá que hicimos ayer, entre eso y el solazo que hacía, nos faltó poner sonido de olas de fondo para ambientar 😉
Esta vez no hay receta porque hacía demasiado bueno para perder el tiempo cocinando, así que hicimos trampa.


Muffin airplanes

Un nuevo post de recetas, para los que los echabáis de menos.

El protagonista de este post, más que la receta es un molde de compré compulsivamente el otro día en el Stock:

Molde
Mola, eh?

Las instrucciones dicen que utilices tu receta de muffins o pastel favorito para hacerlas y luego las decores. Pues bien, el primer intento fue con una receta de muffins con trozitos de chocolate:

Ingredientes (para 10-12 muffins)
– 1 1/2 tazas de harina normal
– 3/4 taza de azúcar
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 1/3 taza de aceite de oliva
– 1 huevo
– 1/3 taza de leche
– 1/2 taza de gotas (chips) de chocolate negro (o con leche, o blanco, al gusto)
– Mini-Smarties o lo que se os ocurra para decorar

Ingredientes

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Mezclar la taza y media de harina con los 3/4 de taza de azúcar, la sal y la levadura.

En una taza colocar el aceite, añadir el huevo y rellenar con leche. Mezclar esto con la mezcla de la harina. Añadir las gotas de chocolate y mezclar.

Rellenar el molde hasta 2/3 del borde, dejando espacio para que las muffins subas sin salirse demasiado del molde.

Poner en el molde entre 20-25 minutos al horno hasta que queden dorados (pinchar con cuchillo y que salga limpio).

Recién salidas del horno

El resultado tenía muy buena pinta, pero no se desmoldó bien, no sé si porque no engrasamos bien el molde o porque la mezcla esta no queda suficientemente firme como para salir de una pieza. Así que tuvimos que decorar los aviones por la parte “de abajo”, dejándolos dentro del molde para que no se desmontaran demasiado.

Smarties!

La próxima vez prebaremos con una receta para bundt cake, que es algo que he descubierto recientemente y que tiene pinta de que va a ser más adecuada para moldes complejos de este tipo. Ya os mantendré informados de si funciona.


Operación Hello Kitty cake

La semana pasada fue el cumple de Alan, y la única petición que nos hizo fue que quería un “Hello Kitty cake” mu grande, mu grande, para compartirlo con sus amiguitos de la guarde. Así que, manos a la obra!

Después de muchas deliberaciones decidimos que lo más fácil iba a ser comprar un molde con la forma y hacer alguna especie de cobertura de chocolate.

Lo primero era intentar hacer una cobertura de chocolate usando el molde:

Primero los detalles de color

La versión 1.0 nos quedó con los colores un poco mezclados

Versión 2, con un chocolate distinto, quedó con un color irregular

La versión 3 decidió pegarse al molde como si fuera una lapa, desastre! A este paso no le haremos la competencia al Rovira

También hicimos diferentes pruebas con el bizcocho. Primero pensamos que un ligero bizcocho de yogur estaría bien para compensar el atracón de chocolate:

Craso error, demasiado ligero, no guardó la forma del molde (además de negarse a salir de una sola pieza)

No nos quedó más remedio que probar con la receta que venía con el molde, teniendo que tirar de la ayuda del google translator, porque la receta estaba en alemán. Quedó un bizcocho bastante denso pero que conservó muy bien la forma.

Para la guarde decidimos utilizar la cobertura de chocolate v2, después de hacer dos bizcochos ya no eran horas de ponerse a fundir chocolate. Por suerte los niños de 3 años no son muy exigentes y todos estaban encantados con la tarta.

Para la fiesta en casa hicimos otra cara de chocolate, esta vez utilizando el mismo chocolate que en la versión 1, pero quedó demasiado fino y se volvió a romper al sacarlo. Por suerte sólo se partió en tres partes, así que, como ya estábamos hasta el moño de fundir chocolate, las pegamos sobre la base, añadimos suficiente purpurina comestible y virutas de azúcar como para despistar y listo.

Versión definitiva, si no lo miras con mucha atención no se ve la chapu (casi). ¿Pero y lo bonito que queda el bokeh en el lazo?


Helados!

El otro día estaba en plan experimentador y me decidí a probar suerte haciendo un par de helados:

Helado de gofio con piñones

Receta: http://www.mercadocalabajio.com/2012/07/helado-de-gofio-y-pinones.html

Está bastante bueno, pero ha quedado muy denso, lo cual hace difícil sacarlo del recipiente.

El segundo es un sabor que hace tiempo que echamos de menos, ya que en este país no se encuentra:

Helado de té verde

Receta de miguev: http://cocina.vilelachico.com/blog/2011/08/helado-de-te-verde-matcha/

Éste ha quedado bastante mejor de textura, y eso que durante la preparación se me cortó la crema y no se acabó de espesar (igual por eso no ha quedado tan denso). Lo que me ha quedado es un poco fuerte de matcha, sabe demasiado a té verde. Para la próxima vez pondremos menos.