Otra receta para esas tardes aburridas de domingo (sí, la tele los domingos es igual de mala en todos lados). Al lío:

Ingredientes:

• 1 taza y 1/4 de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla
• 3/8 de taza de azúcar
• 3/8 de taza de azúcar moreno (vamos, en total 3/4 de taza de azúcar)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1 taza de chips de chocolate (unos 100g, hay muchas variedades y marcas, nosotros usamos las de chocolate sin leche, plain, pero las podéis hacer de chocolate con leche si no os gusta el chocolate de verdad)
• 1/2 taza de nueces o alguna otra nut que os mole

Como siempre, el concepto «taza» es relativo, en este caso buscáis una taza en la que os quepa aproximadamente la bolsa entera de 100g de chips de chocolate. Nosotros hemos usado el mismo tamaño de taza que para las muffins de Fredi. Por cierto, os saldrán entre 20 y 30 cookies.

Empezamos tamizando la harina y la levadura y las mezclamos junto con la sal en un bol. Nosotros utilizamos self raising flour, que es harina que ya tiene la levadura incorporada, pero aún así le añadimos más levadura (que no falte de na) por si acaso, preferimos que salgan más esponjosas de la cuenta que no que salgan duras.

A continuación reblandecemos la mantequilla poniéndola un minuto en el microondas a poca potencia (o hasta que salga blandita). Este paso no es necesario si habéis tomado la precaución de sacar la mantequilla de la nevera con suficiente tiempo como para que no esté como una piedra (una hora o más). Con la mantequilla blandita añadimos el azúcar (nosotros lo molimos un poco para que no estuviera muy granulado, pero creo que no es necesario), y la vainilla y vamos batiendo hasta que quede cremoso. Entonces se añade a la mezcla el huevo y seguimos batiendo.

Llega el momento de mezclarlo todo: vamos añadiendo la harina a la crema poco a poco mientras seguimos batiendo hasta que os duela el brazo o veáis que ya está todo bien arrejuntao, lo que ocurra primero.

Con el brazo dolorido añadís las nueces y los chips de chocolate y los removéis bien.

Baking: mientras el horno se calienta hasta 190 grados, engrasáis ligeramente una bandeja de horno y vais poniendo bolas de masa de un tamaño aproximado de una cucharada. No hace falta que las aplastéis, con el calor del horno se aplastan y se expanden solas (tampoco las pongáis muy juntas o se os pegarán entre sí y acabaréis con una única cookie gigante). Las metéis en la parte baja del horno de 9-11 minutos, hasta que veáis que están doraditas. Las sacáis, las dejáis un par de minutos en la bandeja para que se acaben de hacer por debajo con el calor residual de la misma y luego ya las podéis poner a enfríar en una rejilla.

Están buenísimas con leche fría. Son superfáciles de hacer, pese al rollo de post que me ha salido, y el único efecto secundario serían las agujetas en el brazo al día siguiente 🙂

Os dejo una foto justo recién salidas del horno. Como observaréis, había varias sin chocolate, y es que tenemos a miguev de invitado e hicimos unas cuantas sólo con nueces para él, que es alérgico al chocolate.