Experimentos culinarios: calabaza rellena

El original aquí. Como normalmente estas webs de televisiones cambian muy a menudo y los contenidos no suelen durar mucho, vamos a poner nuestra versión aquí porque esto está demasiado bueno como para perder la receta.

Ingredientes para dos:

  • 1 calabaza de esas naranjas alargadas (no muy grande, de menos de 1 kilo)
  • 1 diente de ajo machacado
  • 25g de mantequilla
  • 40g de nueces
  • 100g de queso azul o de cabra o lo que tengáis (nosotros usamos pecorino romano, la próxima vez probaremos con el de cabra)
  • 75g de bacon en taquitos o en tiras
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

1. Partir la squash por la mitad y quitar las semillas y demás.
2. Poner el ajo y la mantequilla en el hueco de las semillas, echar un poco de aceite por encima, sal y pimienta.

3. Al horno a 190º por unos 45 minutos (hasta que esté blanda).
4. Freír el bacon hasta que quede crujiente (o utilizar el método early bird para churruscar bacon).
5. Sacar la carne de la calabaza con una cuchara en un bol. Machacar un poco y añadir casi todo el queso, las nueces, el bacon y el tomillo.


6. Rellenar la calabaza con la mezcla esta y espolvorear con el queso y las nueces restantes. Añadir la miel por encima (opcional, yo me olvidé de ponerla y la calabaza ya era bastante dulce por sí misma).
7. Al horno otra vez, 15 minutos y a comer!

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10 comentarios en “Experimentos culinarios: calabaza rellena

  1. Gracias por compartirla 🙂

    No sabía que el squash era un tipo de calabaza… no recuerdo si has leído Witches Abroad, pero deberías 😉

  2. Bueno, bueno. Sólo 2 entradas nuevas entre febrero y abril. Debéis de estar realmente ocupados con Allan. Un abrazo.

  3. Ummm, habrá que probarlo! Por cierto, el squash no se hace un poco dulzón… o es ese contraste entre lo dulce y lo salado del bacon lo que se busca?

    A mi me encanta la crema de calabaza 😉 Se rehogan ajo, cebolla, y bastante puerro con aceite de oliva. Luego se le añade el squash en cuadraditos, igual cantidad de zanahoria y una patata. Se cubre con agua. Cocer y luego triturar. Rico!

    • Qué buena pinta, la probamos, aunque tiene pinta de ser un plato invernal, así que puede que lo dejemos para el próximo otoño 😀

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