Focaccia de avoca

Ésta es una de las recetas del libro que le regalaron a bea por su cumple que más nos gusta, voy a ponerla aquí con nuestras pequeñas variaciones para acordarnos más que nada, y porque el early ya nos gana en número de recetas, y no puede ser.

Así es como va a quedar, para que vayáis salivando:

Focaccia 2

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura rápida (en el libro recomiendan levadura fresca, de la que se usa en panadería, pero nosotros sólo hemos visto una tienda en el centro donde la vendan, y nunca nos acordamos de pasarnos por allí)
  • 250 ml de agua templada
  • 450 g de harina fuerte para hacer pan
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal marina para adornar (maldon, ya puestos)

Opcional:

  • Tomates cherry
  • Tomates secos
  • Olivas
  • Romero o alguna otra hierba que os guste

Nosotros hacemos la masa con la breadmachine, un gran invento. Básicamente, se ponen todos los ingredientes dentro en el orden correcto, a saber: primero el agua, luego el azúcar y la sal, la harina, en en centro de la harina se hace un hueco y se coloca la levadura y, por último, dos cucharadas de aceite. El aspecto de los ingredientes antes de empezar es éste:

Ingredientes

Ponemos la máquina en el modo sólo amasar (dough en nuestro modelo), ya que no vamos a usar la breadmachine para hornear, y lo dejamos mezclando durante unos 15 minutos.

Si no tenéis maquinita, el libro recomienda disolver levadura un poco de agua templada y dejarla reposar 10 minutos. Mientrastanto mezclamos muy bien la harina, la sal y el azúcar. Añadimos el resto del agua, la levadura ya disuelta y el aceite y lo amasamos a mano durante 10-15 minutos.

Una vez amasado lo dejamos reposar 1 hora tapado. Nosotros lo dejamos tal cual dentro de la máquina, si no, lo podéis tapar con un film transparente de esos. Al cabo de esa hora, sacamos el pedazo de masa, que habrá subido como al doble y lo extendemos en una bandeja de horno. Hacemos marcas con los dedos para que queden huequecitos.

Si queremos darle un toque de sabor, es el momento de añadir cualquier ingrediente extra que nos parezca. En nuestro caso le pusimos unos tomatitos, unas olivas, tomates secos (estos hay que dejarlos en agua caliente un rato antes de usarlos para que se rehidraten) y unas hojotas de romero. Taparlo todo con un trapo de cocina húmedo y dejar reposar otros 20 minutos.

Precalentar el horno a 220º. Esparcir el resto aceite por encima, una cucharadita colmada de sal marina y al horno: 10 minutos a 220º y luego bajar a 180º durante otros 15 minutos.

Y ya lo tenéis, éste es el aspecto recién salido del horno:

Focaccia 1
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4 comentarios en “Focaccia de avoca

  1. Martín, no sé si Sandra estaría muy de acuerdo, pero de todas formas por eso comparto estas recetas con vosotros, para que no tengáis que hacerme proposiciones deshonestas 🙂

  2. Hace meses prepare una focaccia pero sin maquina de pan, amasando como dios manda y de todos los panes que he hecho, es el que mas me ha gustado.

    Tendre que repetir con esta receta.

    Besos

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