Mucho han hablado alguno de los compañeros expatriados sobre la mala calidad de la comida irlandesa en general, pero yo hoy voy a romper una lanza en su favor, por llevar la contraria más que nada y para dar rienda suelta a mi creatividad lírica, a ver si algún caza-talentos le gusta como escribo y me contrata para viajar por el mundo haciendo crítica gastronómina, noble profesión a la que siempre he soñado dedicarme.

La verdad es que la cocina tradicional irlandesa no se destaca por ser de lo más creativo, sabroso y, mucho menos, saludable del mundo, pero hay que tener en cuenta los antecedentes que tienen: las hambrunas y la ocupación inglesa no han propiciado a lo largo de los últimos siglos un desarrollo de una cultura culinaria propia, al contrario, ante la falta de recursos llegó un momento en que su único alimento energético disponible eran las patatas, y se quedaron tan arraigadas en la dieta que todavía siguen siendo la base de su alimentación (y hasta hacen coñas con el tema).

Pero Irlanda posee mucho potencial en el tema culinario porque produce productos de primera calidad (verduras y carne variada) y al ser una isla dispone de grandes recursos de pescado y marisco frescos. El problema es que el coste de éstos suele ser alto.

En los últimos años, la oleada de inmigrantes han propiciado la aparición de miles de restaurantes étnicos de todas partes del mundo, lo cual ha redundado en relegar la cocina irlandesa a los pubs (por tradición) y a los restaurantes de lujo, donde sirven los productos de primera calidad que comentábamos antes bajo las etiquetas, muy en boga en estos tiempos, de cocina irlandesa «moderna» o «creativa», ya sabemos que en el tema gastronómico estos términos equivalen a «caro». Además el precio les permite diferenciarse como un servicio elitista, al contrario que los restaurantes extranjeros que suelen copar el segmento de precios medio-bajo destinado a turistas de bajo presupesto e inmigrantes que no están acostumbrados de pequeños a la comida de pub y cuyo consumo asiduo podría ser perjudicial para su sistema circulatorio.

También se puede encontrar comida irlandesa buena a precio asequible, aunque no sería el caso del local que voy a comentar a continuación, después de este rollete sin sentido que os he soltado a modo de introducción. Al lío, empezaremos pues esta serie de críticas gastronómicas a lo grande, como tiene que ser.

Gaby’s Seafood Restaurant

Restaurante de decoración marinera y acogedora, lo primero que llama la atención al entrar es lo llenísimo que está, al menos un sábado por la noche, y aunque tengas mesa reservada te hacen esperar sentado en la recepción hasta que tu mesa esté libre. Recordemos, esto es el sur de Irlanda y no hay prisas, take it easy. Eso sí, mientras esperas te traen la carta para que vayas pensado lo que vas a pedir y te toman nota. La selección de platos es bastante amplia y, aunque la especialidad son el pescado y el marisco, también hay algunos platos de carne, recordemos que en este país hay gente que no se come nada que haya respirado a través de agallas.

Los primeros: Brie crujiente para bea y mejillones con salsa de vino blanco para mí. Los mejillones exquisitos, y la salsa para mojar pan, pena que aquí no se estile eso. El brie también estaba perfecto y acompañado por una vinagreta semi-dulce para contrastar.

El segundo: Gaby’s Lobster. Un plato realmente impresionante: bogavante con una salsa especial del cheff que tiene entre otras cosas cognac, nata y especias, servido directamente del horno en una bandeja. Una vez más, se echa en falta el pan para mojar en esa salsa maravillosa; aún despúes de comerme mi bogavante y medio y otro medio de bea no podía evitar seguir atacando la salsa con la cuchara.

Postres: aquí es donde creo que pinchamos un poco: la pavalova que me pedí tiene un nombre muy glamouroso pero no es más que merengue con nata y fruta por encima, al menos la fruta estaba muy sabrosa. Y la tarta de cocholate tenía ese chocolate mantequilloso de las típicas tartas de cumpleaños, no estaba mala pero enseguida te hartabas. La próxima vez creo que me lo ahorraré y pasaré directamente al café que también estaba muy bueno.

Por cierto, la carta de vinos es excelente y tiene una sección de «colección privada» donde puedes encontrar lo más selecto del panorama enológico internacional (a un precio igual de selecto).

En resumen:
Comida: 5/5
Carta de vinos: 5/5
Precio: 5/5 (todo lo comentado más vino ~150€)

Localización:
Gaby’s Seafood Restaurant
27 High St Killarney Co Kerry
Phone (064) 32519
Fax (064) 32747