El amigo cree que puede superarnos dedicándose al innoble arte de copiar y pegar, aaaah, aficionadillos, tenemos muchas más recetas bajo la manga de las que te da tiempo a fusilar. Además, si seguimos a éste paso tendremos que descontar las fusiladas de la puntuación oficial, por lo menos la próxima invéntate alguna anécdota de cuando las estabas haciendo, como que el zulo salió ardiendo, o que el horno daba calambre, algo.

Pero al grano, os dejamos con una nueva herejía practicada sobre un plato typical spanish para adaptarlo a la escasez de ingredientes originales que padecemos en la isla. Esta es una de nuestras recetas favoritas, desde que estuvimos de vacaciones en Córdoba y re-descubrimos este plato que venimos haciéndolo muy a menudo (cuando tenemos jamón, claro).

Ingredientes (para dos):

• 120 gr de pan duro (o pan de molde)
• 2 ó 3 tomates maduros
• un diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de módena
• pimienta y sal
• 2 huevos duros
• tiras de jamón serrano

Ponemos el pan duro en un vaso de batidora. Nosotros a veces lo hacemos con pan de molde normal, ya que aquí es muy difícil conseguir un pan decente, y queda igual de bueno. Otra cosa que solemos hacer cuando compramos pan de molde y se acerca la fecha de caducidad es dejarlo secar, y una vez se ha puesto duro tarda mucho más en estropearse (aquí, como por arte de magia, cuando el pan de molde llega a su fecha de caducidad se pone verde, al día siguiente ya no te lo puedes comer).

Añadimos un poco de agua, para que el pan se reblandezca (sólo si éste es duro, y muy poca, un par de cucharadas o tres). Luego las dos cucharadas de aceite y la de vinagre, el ajo, los tomates partidos en dos, la sal, una pizca de pimienta y un huevo duro (sin cáscara, se entiende). Lo pasamos todo por la batidora hasta que quede homogéneo. Corregimos de sal y de vinagre para dejarlo a nuestro gusto.

Servimos en platos y adornamos con el otro huevo duro picado y las tiras de jamón.